Популярные новости

Свежие записи

Осетинский пирог с луком Кадындзджин занимает достойное место среди блюд этой кухни.

Своему неповторимому вкусу он обязан тонкому и воздушному тесту в сочетании с начинкой из сыра и перьев зеленого лука. В составе пирога нет экзотических продуктов, и если вы захотите, то можете приготовить его на своей домашней кухне. В наше время для осетинских пирогов принято готовить тесто с использованием дрожжей, но традиционным все же считается пресное тесто на воде, кислом молоке или сыворотке. Именно такое мы приготовим для осетинского лукового пирога Кадындзджин

  • Возьмем один стакан кислого, немного подогретого молока
  • Добавим в него половину чайной ложки соды, соли и уксуса
  • Пшеничную муку 2, 5 стакана будем добавлять постепенно, тщательно вымешивая
  • Если тесто немного липнет к рукам, не спешите досыпать муки. Обмакните их в подсолнечное масло и продолжайте вымешивать до тех пор, пока тесто не станет эластичным
  • Вымешанное тесто накрываем чистой салфеткой и оставляем на 30 минут.

Приготовление теста для осетинского пирога мало чем отличается от приготовления теста для других видов выпечки. Особых сложностей этот процесс не содержит, по крайней мере, если у вас имеется практический опыт в делах кулинарии. Не забывайте, что в настоящем осетинском пироге тонкий слой теста покрывает толстый слой начинки. Самое время заняться ею, пока тесто на пирог Кадындзджин подходит в теплом месте.

  • Зеленые луковые перья тщательно очищаем от сухих и вялых.
  • Хорошо промываем, просушиваем и мелко нарезаем
  • Осетинский молодой сыр измельчаем и добавляем к луковой нарезке, солим, перчим.
  • Начинку вымешиваем руками, так лук быстрее пустит сок и начинка будет сочнее.

Процесс приготовления осетинского пирога с луком

Тесто и начинка на осетинский пирог с луком готовы, и можно приступать к формированию выпечки. Для этого

  • Делим тесто на 3 равные части, скатываем их в комочки
  • Тоже проделываем и с начинкой
  • Формируем руками из теста тонкую лепешку, на середину кладем начинку и защипываем ее «узелком»
  • Осторожно разравниваем наш пирог, диаметр его должен получиться 30 – 35 см.
  • Отправляем выпечку на 15 – 20 мин. в горячую печь, и блюдо готово.

Осетинский пирог Кадындзджин весьма ароматен, вкусен и питателен. И, как вы заметили из рецепта, его смело можно назвать блюдом легким и вегетарианским. Сочетание в начинке сыра и зеленого лука может показаться неожиданным, но это лишь подчеркивает оригинальность блюда.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой:

Рубрики

Популярные новости