«Аюрведа»- это философская и медицинская система, а дословно она переводится вот так – «наука о жизни».
Питание в Аюрведе занимает очень важную и особенную роль, потому что по законам этой системы человек и его тело состоит из того, что он ест. Жизнедеятельность всего организма и отдельных органов зависит от того насколько качественный продукт питания был поглощен человеком, сколько в нем (в продукте) было полезных, а сколько вредных веществ, сколько витаминов и минералов.
Основной принцип здорового полноценного питания по Аюрведе очень прост: «Наша пища должна сочетать в себе каждый день семь основных цветов и шесть основных вкусов», также в аюрведе есть много натуральных препаратов для улучшения здоровья, заказать которые можно на сайте https://www.ayurv1.com/.
Итак, разберемся со вкусами в питании по аюрведе. В этой науке традиционно выделяется шесть основных вкусов: терпкий, кислый, сладкий, соленый, горький, пряный.
Сладкий вкус в питании по аюрведе, совсем не подразумевает поедание традиционных сладостей, куда входит огромное количество рафинированного сахара. В природе сущствуеют такие продукты, которые содержат в себе природный сахар и именно этот вкус и считается в питании по аюрведе основным. Пища, которая обладает сладким вкусом, насыщает наш организм энергией и углеводами. Такая пища способствует увеличению массы тела и оказывает успокаивающий и смягчающий эффект.
К таким продуктам со сладким вкусом относятся макаронные и хлебные изделия, хлебные злаки, ство крахмала, овощи, содержащие достаточное количество крахмала, все продукты животного происхождения, сыр, молоко, масла, сладкие фрукты. Но всегда надо помнить о том, что продукты богатые углеводами могут быть бедны другими полезными веществами.
Кислый вкус в питании по аюрведе стимулирует пищеварение, возбуждает аппетит, стимулирует перемещение продуктов по пищеварительному тракту. Пища, содержащая органические кислоты, обладает кислым вкусом. Например, аскорбиновая и лимонная кислоты содержатся в кислых ягодах, цитрусовых, томатах, уксусная кислота в солениях и маринадах, молочная в сырах и йогуртах.
Кислый вкус нужен нашему организму, потому что в нем много витамина С, который в свою очередь необходим нам для нормального развития клеток и хорошего функционирования иммунной системы.
Соленый вкус в питании по аюрведе совсем не ассоциируется с нашей привычой поваренной солью. Оказывается, что она не только не полезна, но и вредна для организма. Чтобы посолить пищу в питании по Аюрведе надо использовать натуральную морскую соль, в которой не содержится натрий. Считается, что именно таая соль сохраняет в себе вкус и еще имеет полезные свойства.
Знаете ли вы, что соль оказывает успокоительное и мягкое слабительное действие, она способствует пищеварению, но и задерживает воду в организме.
Для нашего, традиционного способа питания характерно большое употребление соли, хотя организму ее требуется совсем чуть-чуть. Кстати, ведь сами продукты в себе тоже содержат соль, например, помидоры, морепродукты и солить их совсем не обязательно.
Горький вкус содержат многие полезные для нашего организма растительные компоненты. Причем, в питании по Аюрведе горькие компоненты способствуют укреплению иммунитета и росту организма. Горечь сильно стимулирует пищеварение и выводит токсины из организма.
Какие же продукты в питании Аюрведы обладают горьким вкусом? Это шпинат, кабачки и баклажаны, брокколи, листовые овощи и многие лекарственные травы, такие как шалфей, ромашка, укроп…
Продукты с терпким вкусом, к которым в питании Аюрведы относятся яблоки, зеленый перец, так же шпинат, клюкву и гранат, спаржу, чечевица, горох, соя снабжают наш организм фолиевой кислотой, калием, магнием и, что очень важно, являются источником растительного белка.
Пряный вкус, его еще называют острым, он способствует пищеварению, так же как и другие, помогает справляться с тошнотой, почистить пазухи носа и дыхательные пути, является мягким слабительным.
За счет своих антиоксидантных свойств продукты с пряным вкусом часто используют как консервант, помогающий сохранить свежесть и качество продукта. А еще они помогают регулировать холестирин в крови и артериальное давление, отлично действуют на иммунную систему.
Выраженным острым вкусом обладают такие продукты как лук (зеленый и репчатый) — порей, чеснок, красный стручковый перец. Многие специи в питании по Аюрведе специально используют для поднятия тонуса всего организма, стимулирования органов пищеварения, повышения защитных сил.
Поэтому, зная такие простые на мой взгляд принципы питания по Аюрведе и соблюдая сочетание вкусов в своем рационе питания, можно легко контролировать состояние своего организма и здоровья в целом.
Добавить комментарий